Qu’est-ce que le Matcha ?
Le matcha est une poudre de thé vert japonais issue de feuilles de tencha finement moulues. Contrairement aux thés classiques, on consomme la feuille entière sous forme de poudre, ce qui maximise l’apport en nutriments et antioxydants. Réputé pour son goût umami unique, il est utilisé aussi bien en boisson qu’en cuisine.
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Origine et Fabrication du Matcha
Pourquoi le matcha est-il unique ?
Le processus de fabrication du matcha suit des étapes précises garantissant sa qualité exceptionnelle.
Culture ombragée
Trois semaines avant la récolte, les théiers sont protégés du soleil pour enrichir leur teneur en chlorophylle et en L-théanine, donnant au matcha sa couleur vibrante et son goût doux.
Récolte et Sélection
Seules les jeunes feuilles sont cueillies à la main afin de garantir une qualité premium.
Transformation en Poudre
Les feuilles sont d’abord séchées pour devenir du tencha, puis moulues lentement avec des meules en pierre afin d’obtenir une poudre ultra-fine.
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Les Bienfaits du Matcha
Un boost d’énergie naturel
Grâce à sa combinaison unique de caféine et L-théanine, le matcha procure une énergie stable sans les effets secondaires du café.
Détoxification et antioxydants
Riche en chlorophylle et en catéchines, il aide à éliminer les toxines et à renforcer les défenses naturelles.
Amélioration du métabolisme
Le matcha favorise la combustion des graisses et contribue à la gestion du poids.
Comment Préparer un Matcha Parfait ?
Les ustensiles essentiels
Étapes de préparation
- Tamiser 1 à 2 grammes de matcha dans un bol Chawan.
- Ajouter 70 ml d’eau chaude (70-80°C, pas bouillante).
- Fouetter en forme de “M” avec un fouet Chasen jusqu’à obtenir une mousse fine.
- Déguster immédiatement pour une saveur optimale.
