Was ist Matcha?
Matcha ist ein Pulver aus japanischem Grüntee, das aus fein gemahlenen Tencha-Blättern gewonnen wird. Im Gegensatz zu herkömmlichem Tee wird das ganze Blatt in Pulverform konsumiert, wodurch die Nährstoffe und Antioxidantien maximal erhalten bleiben. Bekannt für seinen einzigartigen Umami-Geschmack, wird Matcha sowohl als Getränk als auch in der Küche verwendet.
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Herkunft und Herstellung von Matcha
Warum ist Matcha so besonders?
Der Herstellungsprozess von Matcha folgt präzisen Schritten, um seine außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten.
Beschatteter Anbau
Drei Wochen vor der Ernte werden die Teesträucher vor der Sonne geschützt, um den Gehalt an Chlorophyll und L-Theanin zu erhöhen. Dies verleiht dem Matcha seine leuchtend grüne Farbe und seinen milden Geschmack.
Ernte und Auswahl
Nur die jungen Blätter werden von Hand gepflückt, um eine erstklassige Qualität zu garantieren.
Verarbeitung zu Pulver
Die Blätter werden zunächst getrocknet und zu Tencha verarbeitet, bevor sie langsam mit Granitsteinmühlen zu einem ultrafeinen Pulver gemahlen werden.
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Die Vorteile von Matcha
Natürlicher Energieboost
Dank der einzigartigen Kombination aus Koffein und L-Theanin liefert Matcha langanhaltende Energie ohne die Nebenwirkungen von Kaffee.
Entgiftung und Antioxidantien
Reich an Chlorophyll und Catechinen hilft er, Giftstoffe zu eliminieren und das Immunsystem zu stärken.
Fördert den Stoffwechsel
Matcha unterstützt die Fettverbrennung und trägt zur Gewichtskontrolle bei.
Wie bereitet man perfekten Matcha zu?
Unverzichtbare Utensilien
Zubereitungsschritte
- Sieben Sie 1-2 Gramm Matcha in eine Chawan-Schale.
- Geben Sie 70 ml heißes Wasser (70-80°C, nicht kochend) hinzu.
- Schlagen Sie mit einem Chasen in „M“-Form, bis ein feiner Schaum entsteht.
- Genießen Sie den Matcha sofort für das beste Aroma.
